Ecco una regione dove persino una semplice camminata nei campi profuma di erbe aromatiche. Lungo tutte le viuzze e i sentieri scoprirai piante selvatiche e spontanee di timo, origano, basilico, rosmarino, maggiorana e salvia.
Le colline intorno a Castelfalfi sono anch’esse fonte di prodotti golosi. I bovini di razza Chianina sono sinonimo di superbi tagli di carne; non mancano cervi, cinghiali, lepri, fagiani e pregiatissimi tartufi bianchi.
La zona produce anche olio d’oliva e vini autoctoni, grazie ai 30 ettari di vigneti e ai 58 ettari di ulivi esistenti. Qui in Toscana il vino è un elemento base più che un lusso. La maggior parte di quanto prodotto a Castelfalfi o nelle aree limitrofe proviene da uve Trebbiano o Sangiovese.
La passione tutta locale per l’enologia significa che anche la più semplice e familiare delle etichette sarà uno squisito accompagnamento per il tuo desinare. Naturalmente puoi anche scegliere di viziarti con bottiglie eccezionali, come il Brunello di Montalcino o la Vernaccia di San Gimignano.
Per quanto riguarda la cucina, Castelfalfi offrirà un’ampia rosa di tentazioni. Ci saranno sofisticate opzioni all’interno del Castello, ma stiamo anche ristrutturando la trattoria locale esistente, affinché si confermi il classico punto di ristoro semplice ma appetitoso all’italiana.
Ovviamente gli alberghi avranno i loro eccellenti menu internazionali. Non solo, stiamo pensando di portare a nuova vita uno spazio ospitato nell’ex tabaccheria, dando così vita a un boutique hotel da 32 camere. Abbiamo inoltre già ottenuto i permessi per edificare due nuove unità alberghiere.
Un picnic sulle colline, un pranzo leggero o una cena formale, Castelfalfi saprà offrire il giusto convito per allietare tutti i sensi.